ビジネスのテーマパーク「チャンス!」

イントロダクション

一杯に命を懸けた男──“ラーメンの鬼”が貫いた、嘘のない人生。

湯気の向こうに、人生を賭けた男がいた。
神奈川・藤沢の小さな店から始まった一杯のラーメンが、
のちに“日本の食文化”を変えることになるとは、誰も想像していなかった。

彼の名は──佐野実。
人は彼を「ラーメンの鬼」と呼ぶ。

幼い頃からラーメンを愛し、
17年もの長きにわたり洋食の世界で修行を積んだ。
火加減ひとつ、塩の粒ひとつにも魂を込め、
「命をいただく料理」に妥協を許さなかった。

1986年。
支那そばや創業。
スープの透明な一滴に、彼は自らの哲学を映した。
“素材に嘘をつかない”――
その信念だけを胸に、全国を歩き、生産者と対話し、
小麦、鶏、塩、水、すべての“いのち”に向き合った。

テレビが「ラーメンの鬼」と煽ろうとも、
彼の心には怒りでも傲慢でもなく、
「日本のラーメンを“料理”にしたい」という静かな夢が燃えていた。

やがて、その味に惚れた弟子たちは全国に広がり、
佐野の魂は「支那そばや」という名のもとに受け継がれていく。
2014年、63歳でこの世を去ったときも、
厨房には彼の言葉が残された。

「一杯のラーメンに、真実を込めろ。」

それは今も、
スープの湯気の中で息づいている。

佐野実――
彼が追い続けたのは、ラーメンではなく、“本物の生き方”だった。