みんなで作るビジネスガイド

ビジネス概要

“ たったひとつ ”の条件

起業家として脱サラ覚悟
があるのか


飲食企業の切り口で地方創生に本気で取り組む方には、
日本一の全面サポートを行います。


焼肉“すだく”って？
Who we are


地方創生の
手段として焼肉店

地域密着にて地元のお客様をターゲットに焼肉店を経営を行う。持続可能な開発目標SDGsを経営の軸に置き、食品ロス削減をはじめとする社会的な取り組みを経営の根幹とした事業展開とする。


他には無い
手厚いサポート

財務・人事サポートに代表される経営を行う上で必要な「ヒト・モノ・カネ」に対するアドバイスを積極的に行うと同時に異業種参入における飲食企業としての「当然」を分かりやすく実行ベースで随時お伝えしていきます。


地域の名産牛を使用した
こだわりの業態

前提が地方創生であるため、主力となる商品に関しては、地元地産地消を行います。食材含めた仕入れルートの開拓も本部にて行い、店舗営業を進めていく中でより農家とのリレーションシップを強化していきます。


このような方におススメ★

自らで事業を起こし、愛する地元を盛り上げたいと本気で考えている方

独立時の初期コストを抑えて、早期回収をしたいという方

閑散とした郊外駅前のシャッター街に改めて街の止まり木として人が集まる場所にしたい方

地元和牛を使用した家族三世代に愛される焼肉業態を検討されている方

チェーン店として縛りの強い外食チェーンではなく、個人の裁量権のあるチェーン展開をしたい方

全国焼肉協会DNAの流れる郊外駅前型焼肉店に興味のある方



焼肉"すだく"のフランチャイズが成功する秘訣
Strong point

長く根強く地域に愛される店づくりポイント
均量・均一・均質をテーマにいつ来ても同じ安心感のある美味しいお肉を食べることが出来る重要性

いつも家族で行くなら、ココの焼き肉屋！と決まったお店で育ってきませんでしたか？
郊外型の家族に愛される飲食店は長年の課題となる「均量・均一・均質」を自社工場（CK：セントラルキッチン）にて店舗営業中まな板や包丁がいらない状態まで仕込んで出荷することで解決を図っています。



飲食店繁盛店の３つの絶対条件

◆家族に愛されるための最大のポイントは、食事が安い・早い・旨いが選ばれる絶対条件

01
安い！

「安い」と言うのは、単に見えている価格が安いという点もそうですが、このお肉でこのお値段！？お得！という「お値段以上のお肉」を演出・提供することが必要です。それは値段を下げることだけではなく、ビジネスモデル段階での設計・仕入れ部分の断続的強化が必要不可欠となります。

02
早い！

家族でご利用いただく際「お爺ちゃん・お婆ちゃん・お父さん・お母さん・お兄ちゃん・お姉ちゃん」と全員食べたい物も違えば趣味嗜好が違います。みんなが最高に満足して頂くためにも注文した商品がすぐ手元にあり、食べることのできる状況を作ってあげることは何より重要なのです。

03
旨い！


◆飲食店において最も大切な商品力。それは和牛という素材の勝負だけに留まらず、職人による包丁技術により、更に美味しく食べることのできる仕掛け、お肉とご飯が相乗効果を生むことのできる揉みダレ・つけダレを地域ごとの文化に合わせてプロデュースすることも重要なのです。


◆低投資（※総投資坪120万程度） 早期回収（※12ヶ月） モデルが前提に高い収益力を誇る
郊外駅前型立地が基本となりますが、営業利益率20％と高い収益力で更なる雇用を創出してこそ存在価値


提唱している立地は、乗降客数1万人以上の駅前路面店。1坪1万円前後で20坪程度の物件が最も焼肉すだくというビジネスモデルにおいて営業利益率を継続的かつ効率的に叩き出すことができます。地域において圧倒的にお値打ちな焼肉業態として原価率40％以上と従来の飲食企業の概念を覆した数値バランスの上で成立しております。



「焼肉すだく」について

株式会社総合近江牛商社は、『近江牛を多角的に世界一のブランドへ』を経営理念に近江牛を使用した事業を５事業展開し、SDGｓにも企業認定されている企業です。その事業のうちの一つが外食・中食事業である「近江焼肉ホルモンすだく」のフランチャイズです。