みんなで作るビジネスガイド

ビジネス概要

No.1 Noodle Restaurant Company
東海地区最大の和食麺類
レストランチェーン
和食麺処サガミ

和食麺処サガミは和食の原点とも言える蕎麦、みそ煮込、和食を主体とした店舗を東海地区に展開しています。
和食麺処サガミは多くのお客様により気軽に楽しく日本の麺文化と「名古屋めし」のおいしさを味わっていただくため、和の伝統を大切にしながら、より充実した憩いの時間や食空間を提供してまいります。
また、和食麺処サガミは海外出店や外国人旅行客の受け入れにも力を入れています。

和食麺処サガミのこだわり

挽きたてのそばを、注文のたびに湯がく。毎日欠かさず、『朝・夕』とだしを取る。
素材に・美味しさに、お客様の健康に、サガミはこだわり続けます。

そば

そばの最も美味しいと言われる状態は「挽きたて・打ちたて・湯がきたて」です。
そば粉は保存中に酸化するため、毎日店頭に設置してある石臼で挽いております。その粉を使用して、朝夕二回に分けて店舗内で製麺し、ご注文をいただく毎に湯がいております。
そばの魅力は美味しさはもちろんのこと、「ルチン」などの栄養素を含み、栄養価の高い食品として注目されています。

うどん・きしめん

当店のうどんは、こだわりの素材、小麦・水・塩を独自の配合で丁寧に仕上げた麺を使用しております。うどんの持つ１番のパワーは消化速度が他の麺類 と比較しても優れていることです。主成分を炭水化物とする他の食品と比較しても、圧倒的な消化速度を持っており、胃に優しい食品なのです。

てんぷら

お客様にご注文をいただいてから揚げる当店の天ぷらは、作り置きのものとは違い、美味しさの条件である衣のサクサク感を感じていただけます。当店ではいつでもお気軽に、ご家庭ではなかなか難しい本物の天ぷらを味わっていただくことが出来ます。

だし

「だし」は和食の基本です。当社では、毎日欠かさず朝夕と丁寧にだしをとっています。これは、だしの風味が時間の経過と共に減少してしまうためです。
味も香りも濃い宗田カツオをはじめとする、地域に合わせた特選素材をブレンドし、本物にこだわった「だし」は、当店自慢のそば・うどんの美味しさを一層引き立てています。

安全・安心

サガミでは、美味しさだけではなく、安全・安心にもこだわった厳選素材の料理を提供したいと考えています。防腐剤などの添加物を加えないことにも留意しており、安心して召し上がっていただける料理でおもてなしをしたいと考えています。
なかでも、豆味噌、八丁味噌、白みそを黄金バランスでブレンドした、名古屋名物のみそ煮込は当店自慢の一品です。今後も、「味」はもちろんのこと、「安全」・「安心」にもこだわった料理をご提供し続けます。